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Antipasti
Pour commencer
Burrata Pugliese⭐ Signature
Burrata 250g des Pouilles, tomates cerises confites, pesto maison, focaccia grillée
Arancini au Truffe
3 boules de risotto frites, mozzarella di Bufala, crème de truffe noire
Trattoria napolitaine authentique à Dijon
L'Échoppe de Mario
Trattoria & Pizzas
au feu de bois à Dijon
Pâte maturée 72 heures · IngrédientsDOP importés d'Italie · Four à bois traditionnel
🏆 San Marzano DOP🥛 Bufala Campana DOP🌾 Farine bio type 00
Notre Carte
La Carte — Printemps 2026
Chaque plat est préparé à la minute, avec des produits sélectionnés pour leur authenticité napolitaine.
Notre HistoireUne trattoria née
Une trattoria née
de la passion napolitaine
L'Échoppe de Mario, c'est l'histoire d'un amour sincère pour la cuisine napolitaine authentique, planté au cœur de Dijon. Mario a grandi entre les ruelles de Naples, les odeurs de four à bois et les étals du marché.
Ici, pas de compromis : la pâte repose 72 heures, les tomates viennent directement des plaines du Vésuve, la mozzarella di Bufala est livrée fraîche chaque semaine depuis la Campanie.
Nous croyons que la pizza est un art — un équilibre entre la légèreté d'une pâte bien fermentée, l'acidité douce d'un San Marzano DOP, et la chaleur directe d'un four à bois à 450°C.
Four à bois traditionnel450°C • cuisson en 90 secondes
Pâte maturée 72hLégère, alvéolée et digestible
Ingrédients DOP certifiésImportés directement d'Italie
Zéro additif, 100% maisonPesto, sauces et desserts artisanaux
72hde maturation de la pâte
450°Cdans le four à bois
100%Ingrédients DOP italiens
4.8★Note moyenne Google
Méthode napolitaine authentiquePâte type AVPN — eau, farine, levure, sel
Avis Google
Ce que disent nos clients
Rejoignez les centaines de gourmands qui ont fait de L'Échoppe leur adresse préférée à Dijon.
★★★★★
"Une adresse incontournable à Dijon ! La pâte maturée 72h, c'est vraiment bluffant — légère, croustillante, et tellement digeste. La Burrata Pugliese en entrée était sublime. Service chaleureux, ambiance authentiquement napolitaine. On reviendra !"
Pâte 72h bluffante
★★★★★
"Franchement la meilleure pizza de Dijon, sans hésitation. La Tartufo & Funghi était extraordinaire — la crème de truffe et le pecorino... un équilibre parfait. Mario est passé à notre table pour nous expliquer sa démarche DOP. C'est ça la vraie restauration !"
Meilleure pizza de Dijon
★★★★★
"Réservé pour l'anniversaire de ma mère, et c'était parfait. Le Tiramisu della Nonna nous a mis d'accord : crémeux, café bien corsé, authentique. L'équipe est aux petits soins. Cadre chaleureux qui rappelle vraiment une trattoria de Naples."
Tiramisu inoubliable
★★★★★
"J'ai privatisé l'Échoppe pour un déjeuner d'équipe de 20 personnes. Organisation au top, Mario s'est occupé de tout. Le menu adapté était excellent et tout le monde a adoré. Une très belle découverte pour nos prochains repas corporate à Dijon."
Super pour un événement pro
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L'Échoppe
Séminaires, anniversaires, repas d'entreprise, fêtes de fin d'année — organisez votre événement dans un cadre chaleureux et authentique au cœur de Dijon.
Jusqu'à 60 couvertsSalle entière ou espace privatisé
Menus sur mesureCarte adaptée à votre budget et vos goûts
Sélection de vins italiensAccord mets & vins disponible
Devis gratuit sous 48hRéponse rapide, sans engagement
Pour une réservation urgente :
03 80 00 00 00Demande de devis gratuit
Réponse sous 48h ouvrables